Semmelcupcakes! :)
Ett mindre alternativ till de stora semlorna, väldigt enkla att göra och extremt gott!! :)
Ingredienser
100g smör
1 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk kardemumma, mald
2 1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
Fyllning:
200g mandelmassa
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde
Topping:
3dl vispgrädde
florsocker
Kardemummacupcakes
Vispa smör och socker till en ljus kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje. Häll i mjölken, vaniljsockret och kardemumman och vispa ihop allt till en jämn smet. Vänd försiktigt ner vetemjöl och bakpulver. Ställ formar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften med smet. Smeten räcker till 12 st cupcakes. Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna helt på galler.
Fyllning
Riv mandelmassan och tillsätt socker och vaniljsocker. Häll på lite mjöl i taget och blanda ihop till en jämn kräm med en gaffel. Det går också att göra i en mixer om man vill det. Tillsätt lite grädde i taget tills det blir en jämn kräm med en fast konsistens som inte rinner ut.
Lägga ihop cupcakes
Använd en skalkniv och skär försiktigt ut ett lock ur varje cupcakes. Fyll cupcakesen med fyllningen. Vispa grädden ganska hårt och spritsa eller klicka ut den på cupcakesen. Lägg på locket och sikta över florsocker :)
