elinsfavoriter

Toscakaka

Publicerad 2012-09-09 16:55:00 i Mjuka kakor,

En härlig saftig kaka med en seg och knäckig yta. Denna kakan förgräddar man och sedan gräddas den färdig med toscaknäcken på, mums! 

 

Ingredienser

100 g smör

2 st ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 dl mjöl

0,5 dl mjölk

 

Toscasknäcken:

150 g mandelspån

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

 

Gör så här:

 

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandning, mjölk och smör i äggsmeten.
2. Smöra en form på 24 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min i 175 gr. Gör under tiden glasyren. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Rör hela tiden tills det börjar koka, låt sjuda någon minut, rör även här. Det är annars lätt att det fastnar i botten.
3. Tag ut kakan ifrån ugnen efter ca 20 min och bred över glasyren. Grädda ytterligare 20 min men nu i mitten av ugnen. Låt kakan svalna.

Tips:  Hjälp till med en bakkniv att släppa kanterna på kakan ifrån formen eftersom det har blivit knäckigt. Annars kan kakan gå sönder när man öppnar springformen.