elinsfavoriter

Jordgubbsbiskvier!

Publicerad 2016-06-28 15:12:00 i Biskvier,

Jag hoppas att alla har haft en toppenbra midsommar, men god mat och trevligt umgänge! Själv hade jag en toppenbra midsommar i Loftahammar med ett riktigt härligt gäng :D Jag kände att jag ville baka något att bjuda på så provade ett recept på jordgubbsbiskvier. Fick väldigt bra betyg på dom så det var jätteroligt! För er som vill ha receptet så kommer det här nedanför. 
 
 Ingredienser till ca 20 st
 

Botten:

300 g mandelmassa

0,5 dl socker

2 äggvita

Jordgubbssmörkräm:

250 g jordgubbar (går bra med frysta)

300 g smör

2 äggulor

 3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Topping:

200 g mörk choklad

valfri dekoration

 

Gör så här: 

 

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda ner socker, kakao och äggvitan. Rör om till en jämn massa och klicka eller spritsa ut till små bottnar på bakplåtspapper. (en femkronas storlek) Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
  2. Koka upp jordgubbarna och ställ åt sidan. Mixa till en slät puré och låt svalna. Blanda rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker till en slät massa. Tillsätt 1 äggula i taget och rör om. Vänd tillsist ner jordgubbspurén under omrörning tills du får en slät smörkräm.
  3. Vänd på bottnarna och täck dessa med smörkräm. Om du upplever att smörkrämen är svår att arbete med, ställ in den i kylen i en halvtimme så blir den lite fastare och enklare att arbeta med. När bottnarna är täckta med smörkräm, ställ in i kylen i en timme. Smält den mörka chokladen och doppa biskvierna i chokladen men hjälp av en kniv som fäster i biskvin för att undvika kläddiga händer. Dekorera och låt stelna i kylen. Förvara dem i kylen!
 
Lycka till! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Trevlig fortsättning på sommar´n önskar jag alla! 

Daimbiskvier, åh vad gott!

Publicerad 2015-12-07 06:39:00 i Bakverk, bakelser och bitar, Biskvier,

Jag själv är ett stort fan av biskvier! Inte bara för att det är väldigt gott utan också för att det finns otroligt många smakkombinationer man kan använda sig av, en favorit helt enkelt :))
 
Ingredienser 
 
200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita
 
150 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 dubbeldajm
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
 
150 g mjölkchoklad
1/2 dubbeldajm
 
Gör så här:
 
  1. Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. För hand eller i maskin. Spritsa ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg.
  2. Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen tills smöret har stelnat. (Blir mycket lättare att doppa biskvierna i chokladen då)
  3. Smält chokladen på svag värme. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration.
  4. Förvaras i kyl (det går även bra att frysa dom).
 
Lycka till! 

Mumsiga blåbärsbiskvier!

Publicerad 2015-03-07 18:10:00 i Biskvier,

En supergod variant av biskvier, med en krämig blåbärssmörkräm och härlig choklad, muuums!! Bakade dessa godingar efter en beställning ifrån min morbror, han tyckte om dem lika mycket som jag :)
 
 Ingredienser
Bottnar:
250 g mandelmassa
2 äggvitor
1 ½ dl socker
 
Blåbärssmörkräm:
300 g rumstemperat margarin
2 ½ dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl frysta och tinade blåbär, ej avrunna
 
Garnering:
350 g mörk choklad
lite smält vit choklad att ringla över
några blåbär
 
Gör så här:
 
  1. Sätt ugnen på 200*. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och sockret, vispa till en slät smet.
  2. Spritsa eller klicka ut 30 st rundlar på en bakpappersklädda plåtar. Grädda biskvibottnarna i ca 12 min tills de är gyllene i färgen och fortfarande lite mjuka. Låt kakorna svalna.
  3. Rör smöret mjukt och blanda det med florsocker, vaniljsocker, äggulor och blåbär (använd även saften som bildas när blåbären tinar) till en jämn smet. Fördela smörkrämen på den platta bottnen av biskvin i form av en liten topp, ta en matsked till hjälp. Ställ dem i frysen tills smörkrämen blivit kall och stelnat.
  4. Smält chokladen över vattenbad. Doppa biskvierna försiktigt så att smörkrämen täcks av choklad, placera ett blåbär på toppen och låt dem sedan stelna. Ringla sedan lite vit choklad över, låt stelna igen. Färdigt!
 
 
Tips: Tycker ni att smeten till bottnarna blir för tjock för att kunna spritsa så är det bara att tillsätta lite mer äggvita, tills ni får den konsistensen som ni vill ha! Lycka till :D

Om

Min profilbild

Hej! Jag är baktokig, glad och omtänksam tjej på 23 år. Bor i Aneby, Jönköpings län med mina föräldrar och en bror som är 17 år. Men spenderar numera det mesta av min tid hos min fantastiska pojkvän som bor i Boxholm. Studerat både hotell-och restaurang, samt bageri- och konditori. Jag älskar att baka och laga mat, det är min stora passion och jag blir så glad av det! Det är som terapi för själen :) Jag brukar även se på filmer, gå på hockeymatcher, vara ute på långa promenader och träna när jag hinner. Kommer på denna blogg dela med mig av mina favorit recept och lite annat smått och gott! Lämna gärna en kommentar eller två innan ni går så blir jag superglad! Tack och stor kram på er! :)

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela