elinsfavoriter

Nutellastjärna :)

Publicerad 2015-02-08 17:33:00 i Vetebröd och bullar,

Provade på att baka den populära nutella stjärnan, så otroligt god, speciellt för mig som älskar nutella! Jag använde mig av vanlig vetedeg till detta receptet.
 
Ingredienser
50gr jäst
150gr smör
5dl mjölk
1 dl sirap
1/2 tsk salt
Ca 13-14 dl mjöl
Tillsätt lite mjöl i taget, kan
hända att man behöver mer eller mindre.
 
Gör så här:
 
  1. Häll mjölken i en kastrull och värm den till ca 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i en bunke och häll över den ljumna mjölken. Rör om så att jästen löses upp. Ha i dom torra ingredienserna (mjöl, salt och socker) i en annan skål. Rör om och tillsätt smöret och äggulor. Tillsätt till sist mjölet och knåda ihop till en smidig deg och låt jäsa 30 min. Sätt på ugnen på 200 grader. Knåda degen lite igen och dela den i 4 lika stora delar.
  2. Kavla ut först en del och lägg på ett bakplåtspapper, lägg över en tallrik eller botten av en form och skär ut runt om med en kniv. Bred ut Nutella, men lämna en liten kant längst ut. Fortsätt sedan och kavla ut nästa del. Lägg den ovanpå den första Nutella-täckta delen och skär ut samma runda form. Bred på Nutella på även denna del. Upprepa så med nästa, men bred inte på någon Nutella på sista delen, alltså den som ska vara överst. 
  3. Dela sen brödet först i fjärdedelar (men skär inte ända in till mitten!). Kan vara till hjälp om man placerar ett glas i mitten. Dela sen varje fjärdedel i två lika stora delar så att du har åttondelar. Och till sist dela varje åttondel i mitten så att du får sexton lika stora delar.
  4. Ta sen en del i varsin hand och snurra dom åt motsatta håll, två gånger. Platta till kanterna lite så att dom går ihop. Fortsätt sedan runt på samma sätt. Pensla sen brödet med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Låt svalna lite, sen är den färdig att avnjutas! Lycka till! :D
 
 

Muscovadobullar i springform

Publicerad 2014-08-20 13:10:00 i Vetebröd och bullar,

Muscovadosockret ger bullarna en ljuvlig, svag smak av smörkola, rekomenderad till så väl gammal som ung. 
 
 
Ingredienser

2 st kransar

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
1 nypa salt
½ tsk mald kardemumma
½ dl ljust muscovadosocker
¼ dl strösocker
125 g smör, rumsvarmt
1 ägg
11–13 dl vetemjöl

Fyllning
150 g smör, rumsvarmt
1 dl muscovadosocker

Garnering
1 ägg
pärlsocker

1–1 ½ dl sötmandel, hackad


Gör så här: 

 

  1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt salt, kardemumma, muscovadosocker, strösocker, smör, ägg och mjöl, lite i taget. Blanda ihop till en smidig deg och knåda den kraftigt i några min så att bullarna blir luftiga. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
  2. Rör ihop smör och muscovadosocker som ska vara till fyllningen. 
  3. Dela degen i två delar. Kavla ut dem till rektanglar, ca 28 x 40 cm. Bred hälften av fyllningen på vardera rektangel och rulla ihop dem från långsidan. Skär varje rulle i ca 11-12 bitar.
  4. Lägg bitarna i två smorda springformar, 24–26 cm i diameter. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. 
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandel (använde mig av mandelspån istället)  Grädda bullarna längst ner i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna i formarna.
 

Kanel-och kardemummasnurror

Publicerad 2013-05-16 14:31:00 i Vetebröd och bullar,

Bullfest, bullfest hela dan! Underbart goda snurror med både kanel och kardemumma. Mums! 
 
Ingredienser

150 g rumstempererat smör
1 dl socker
5 dl mjölk
35 g jäst
2 tsk grovmalen kardemumma
0,5 tsk salt
14 dl vetemjöl
 
Fyllning:

150 g smör
1 dl socker
2 msk kanel
2 msk kardemumma
+ 1 ägg till pensling & ev. pärlsocker
 
Gör så här:
 

  1. Vispa samman rumstempererat smör, socker, salt och kardemumma. Värm mjölken till nästan 37 grader, tillsätt jästen och låt den lösas upp.
    Häll mjölken över smörblandningen och rör medan du tillsätter mjölet, lite i taget. Arbeta degen i 5-10 minuter i maskin eller för hand och låt den sedan vila 45 minuter under bakduk.
  2. Rör samman smör, socker och kanel till fyllningen.Ta fram degen och dela den i två bitar. Kavla ut ena biten till en platt rektangel, ca 40×50 cm. Bred fyllningen över plattan.Vik degen med ett treslag från långsidan så man nu får en deg med tre lager, ca 15×50 cm.
  3. Skär degen i ca 2 cm breda längder. skär ett snitt i längderna så man får bitar som ser ut som byxor. Tvinna längderna runt varandra och knyt den till en knut.
  4. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa 20 minuter. Gör samma procedur med den andra deghalvan. Baka i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter. Mums! 

Om

Min profilbild

Hej! Jag är baktokig, glad och omtänksam tjej på 23 år. Bor i Aneby, Jönköpings län med mina föräldrar och en bror som är 17 år. Men spenderar numera det mesta av min tid hos min fantastiska pojkvän som bor i Boxholm. Studerat både hotell-och restaurang, samt bageri- och konditori. Jag älskar att baka och laga mat, det är min stora passion och jag blir så glad av det! Det är som terapi för själen :) Jag brukar även se på filmer, gå på hockeymatcher, vara ute på långa promenader och träna när jag hinner. Kommer på denna blogg dela med mig av mina favorit recept och lite annat smått och gott! Lämna gärna en kommentar eller två innan ni går så blir jag superglad! Tack och stor kram på er! :)

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela