Kärleksmumsmuffins med kaffe- och chokladfrosting!
Saftiga chokladmuffins med en härligt fluffig chokladfrosting med en touch av kaffe! Garnerade med kokos och färska blåbär. Helt ljuvligt!
Ingredienser
Muffins:
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g naturell färskost
1 msk varmt kaffe
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g naturell färskost
1 msk varmt kaffe
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.
- Fördela smeten i stora muffinsformar, ca 16 st. Fyll dem till ¾. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 15–17 min. Låt dem svalna.
- Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och färskost krämigt. Vispa sist ner kaffet. Vispa på hög hastighet i ca 1 min - då får den fin glans och perfekt fluffig konsistens. Spritsa/bred frostingen på muffinsen. Garnera med kokos och ev. lite bär. Lycka till! // Elin
