Jordgubbsbiskvier!
Jag hoppas att alla har haft en toppenbra midsommar, men god mat och trevligt umgänge! Själv hade jag en toppenbra midsommar i Loftahammar med ett riktigt härligt gäng :D Jag kände att jag ville baka något att bjuda på så provade ett recept på jordgubbsbiskvier. Fick väldigt bra betyg på dom så det var jätteroligt! För er som vill ha receptet så kommer det här nedanför.
Ingredienser till ca 20 st
Botten:
300 g mandelmassa
0,5 dl socker
2 äggvita
Jordgubbssmörkräm:
250 g jordgubbar (går bra med frysta)
300 g smör
2 äggulor
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Topping:
200 g mörk choklad
valfri dekoration
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda ner socker, kakao och äggvitan. Rör om till en jämn massa och klicka eller spritsa ut till små bottnar på bakplåtspapper. (en femkronas storlek) Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
- Koka upp jordgubbarna och ställ åt sidan. Mixa till en slät puré och låt svalna. Blanda rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker till en slät massa. Tillsätt 1 äggula i taget och rör om. Vänd tillsist ner jordgubbspurén under omrörning tills du får en slät smörkräm.
- Vänd på bottnarna och täck dessa med smörkräm. Om du upplever att smörkrämen är svår att arbete med, ställ in den i kylen i en halvtimme så blir den lite fastare och enklare att arbeta med. När bottnarna är täckta med smörkräm, ställ in i kylen i en timme. Smält den mörka chokladen och doppa biskvierna i chokladen men hjälp av en kniv som fäster i biskvin för att undvika kläddiga händer. Dekorera och låt stelna i kylen. Förvara dem i kylen!
Lycka till! ♥
Trevlig fortsättning på sommar´n önskar jag alla! ♥
