Budapestbakelser med mandariner
Läckra budapestbakelser, min absoluta favorit vad det gäller bakelser, såå gott! :)
Ingredienser
Det här behövs till 1 lång rulle:
Botten:
Fyllning:
3 dl vispad grädde
1 burk konserverade mandariner
Garnering:
mörk choklad att ringla över
florsocker
ev. lite grädde och mandariner
Ugn: 175º
Gör så här:
- Vispa äggvitorna till skum. Häll i strösockret under tiden du vispar. Vispa till en fast marängsmet. Blanda nötterna med majsstärkelsen och marsánpulvret. Vänd ner nötblandningen i marängsmeten med en slickepott.
- Lägg smeten i en spritspåse med hjälp av en slickepott och spritsa ut långa ränder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, cirka 20 minuter. Låt botten svalna. Vänd därefter upp den på ett annat papper. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet.
- Bred vispad grädde på tårtbottnen och strö över avrunna mandarinklyftor. Låt fyllningen ligga 5 minuter på kakan innan den rullas ihop så är det lättare att rulla ihop den. Rulla ihop på längden till en tjock rulle med hjälp av bakplåtspappret.
- Smält chokladen i mikron eller i vattenbad och ringla över rullen i ett oregelbundet mönster med en tesked eller en liten strut av bakplåtspapper. Pudra över florsocker och dela sedan rullen på mitten till två stubbar eller i portionsbakelser när chokladen har stelnat. Garnera med vispgrädde och mandariner för en extra snygg finish :)
