Amerikanska apelsindrömmar
Detta är en underbar liten kaka med en krämig och god fyllning som är svår att motstå. Räkna med att få dela med dig av receptet när du bjuder på dessa kakor!
Ingredienser
ca 25 st
200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 msk ljus sirap
2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 ägg
200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 msk ljus sirap
2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Fyllning:
2 dl strösocker
1 tsk maizena
2 tsk finrivet citronskal
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
½ dl färskpressad citronsaft
1 msk smält smör
Garnering:
1–2 msk florsocker
2 dl strösocker
1 tsk maizena
2 tsk finrivet citronskal
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
½ dl färskpressad citronsaft
1 msk smält smör
Garnering:
1–2 msk florsocker
Gör så här:
- Lägg smör, socker, mjöl, sirap, bikarbonat, vanilj-socker och ägg i en bunke eller matberedare med kniven isatt. Arbeta samman till en deg.
- Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Forma till en degboll och vira in den i plastfolie. Ställ in degen i kylen 30 min. Sätt ugnen på 225°C.
- Dela degen i 25 bitar och gör bollar, ca 3 cm i dia-meter. Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt med ca 5 cm mellanrum.
- Tryck med tummen en fördjupning i varje boll. Grädda ca 10 min eller tills de är lätt gyllene. Låt kakorna svalna på ett galler.
- Gör fyllningen: Blanda socker, maizena, apelsinskal och salt. Rör tills det blir en smidig kräm. Vispa ner ägget, apelsinsaft och det smälta smöret. Det ska bli en jämn kräm.
- Värm krämen i en tjockbottnad kastrull på medel-stark värme. Rör tills krämen tjocknat något. Sänk då värmen och rör runt i kastrullen ytterligare ett par min. Låt svalna.
- Fördela krämen i groparna och pudra över florsocker före servering. Klart!
Tips: Byt ut apelsinen mot en citron istället för en mer syrligare smak :)
