Toscakaka
En härlig saftig kaka med en seg och knäckig yta. Denna kakan förgräddar man och sedan gräddas den färdig med toscaknäcken på, mums!
Ingredienser
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 dl mjöl
0,5 dl mjölk
Toscasknäcken:
150 g mandelspån
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk mjöl
2 msk mjölk
Gör så här:
- Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandning, mjölk och smör i äggsmeten.
- Smöra en form på 24 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min i 175 gr. Gör under tiden glasyren. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Rör hela tiden tills det börjar koka, låt sjuda någon minut, rör även här. Det är annars lätt att det fastnar i botten.
- Tag ut kakan ifrån ugnen efter ca 20 min och bred över glasyren. Grädda ytterligare 20 min men nu i mitten av ugnen. Låt kakan svalna.
Tips: Hjälp till med en bakkniv att släppa kanterna på kakan ifrån formen eftersom det har blivit knäckigt. Annars kan kakan gå sönder när man öppnar springformen.
